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西安兵马俑值得深度游。从西安北站乘高铁到临潼,票价15元,半小时。住秦陵附近酒店每晚260元,含早餐,离景区5分钟步行。规划3天2晚:第一天直奔一二号坑,租讲解器;第二天去华清池泡温泉;第三天回大雁塔吃肉夹馍。实用建议:早8点前入园避高峰,带防晒霜,买套票省钱,记得穿舒适鞋。
今天分享我私藏的红烧肉做法。选用五花肉500克,切成4厘米见方块。先冷水下锅焯5分钟去血水,捞出沥干。热锅下油30毫升,大火爆香八角2颗、姜片10克、蒜瓣5个。放入肉块翻炒至表面金黄,出油后加生抽25毫升、老抽10毫升、冰糖20克,继续大火煸3分钟上色。倒入热水没过肉面,中火焖35分钟,至筷子能轻松插入。收汁时转小火5分钟,让酱汁包裹每一块。肉质软糯入味,外皮微微焦香,肥瘦相间入口即化。适合搭配热腾腾米饭或馒头,解腻又下饭。晚饭后配杯清茶,余味悠长。